Wine & Dine

Recetas de mamá

destacado de wine

Que más delicioso que un platillo con el amor de mamá, podemos ir a cualquier lado y probar muchos platillos pero nada se iguala a la preparación tan dedicada y completa que hacen nuestras madres, por eso este día, queremos mostrarte algunos secretos de las recetas caceras más preciadas que nos han compartido unas lindas mamás para que aprovechemos a ponerlas en práctica.

Sopa de fideos con pollo

Ingredientes

  • 125 gramos fideos
  • 3 muslos de pollo desmenuzado
  • 1/2 taza cebolla finamente picada
  • 1 lata puré de tomate pequeña
  • al gusto Sal y pimienta
  • 8 tazas agua
  • 2 cucharadas aceite
  • 5 hojas hierbabuena
  • al gusto consomé de pollo granulado

Preparación
Pasos

En una olla de buen tamaño colocar a fuego medio con aceite y sofreír la cebolla, el ajo y saltear los muslos. Añadir el agua, y dejar que hierva, luego en otra olla dorar un poco los fideos y reservar.

Dejar cocinar lo anterior por 20 minutos, sazónalo con sal y pimienta al gusto, también agrégale consomé de pollo granulado, hierbabuena y el puré de tomate.

Conservar a fuego lento por diez minutos más. En esta etapa añade la pasta previamente dorada y continua la cocción por cinco minutos más. Antes de servir, desmenuza los muslos y vuelve de nuevo a agregarlos a la sopa y listo una deliciosa sopa casera al estilo de Mamá.

Pollo en salsa especial

Ingredientes

  • Pechuga de pollo
  • Queso crema
  • Maicena
  • Cubito pollo

Preparación
Pasos

Hierve las pechugas con 1 o 2 cubitos de pollo, agrégale una pizca de sal y deja que hierva.

Cuando ya esté, deja reposar las pechugas para que las puedas desmenuzar. Cuela el caldo y también déjalo reposar.

Luego que enfríe un poco el caldo, agrégale 1 o 2 cucharadas de maicena, lo remueves y ponlo a fuego mediano moviendo constantemente hasta que espese.

Luego en una olla agrega las pechugas desmenuzadas y le aplicas el queso crema, después que se mezcle todo agregas la salsa. Ahora sí, esta para servir, ¡que lo disfrutes!

Alcachofas rellenas con camarones

Ingredientes

  • 250 g camarones
  • 12 alcachofas
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 diente ajo
  • 1 hoja laurel
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada harina
  • Zumo de limón
  • Sal

Preparación

Cuece los camarones con agua abundante y una hoja de laurel. Luego se sacan a un recipiente con agua fría salada, se pelan y se reservan. También tienes la opción de comprar los camarones ya cocidos por si quieres evitar tener que pelarlos tú mismo.

Luego pelan las alcachofas desechando las hojas duras, se frotan con zumo de limón, para que no se hagan negras, y se cuecen en agua ligeramente salada y con el limón sobrante. Una vez cocidas, se sacan del agua. Se corta la base en recto para que asienten bien y se saca con una cucharita parte del interior, abriéndolas de modo que queden como una tartaleta. Todo lo que saquemos de la alcachofa, corazón y base, se pica en menudito y se reserva.

En una sartén pon a calentar el aceite, dora el ajo muy picadito, se añade la harina, y cuando está tostada, se añaden los corazones de alcachofa que teníamos reservados, el vino y los camarones. Con todo esta mescla rellenaremos las alcachofas.

A la hora de llevar a la mesa se ponen un ratito en el microondas o bien se gratinan en el horno.

Buñuelos dulces

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 pizca sal
  • 2 tazas harina leudante
  • 1/2 taza azúcar
  • 225 ml leche
  • Ralladura de limón a gusto
  • Aceite o grasa para freír

Preparación
Pasos

Primero debes batir el huevo agregándole una pizca de sal. Luego agrega la harina, la leche, el azúcar y la ralladura de limón, después calienta el aceite y con una cuchara o cucharón ve armando los buñuelos, espolvorea el azúcar en cada uno de ellos y listo a disfrutar.

Una receta cacera de mamá muy fácil de hacer y con la cual deleitaremos a cualquiera.

Macarrones con atún y tomate

Ingredientes

  • 200 Gramos de macarrones o espirales
  • 160 Gramos de atún (2 latas pequeñas)
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • 400 Mililitros de tomate frito
  • Una pizca de azúcar
  • Aceite de oliva y sal

Preparación
Pasos

Lo primero que vamos a hacer, es llenar de agua una olla lo suficientemente grande para hacer la pasta y la ponemos al fuego. Mientras el agua se está calentando, pelamos la cebolla, cortándola en pequeños cuadraditos, y la ponemos a sofreír con un poco de aceite de oliva en una sartén, removiéndolo de vez en cuando para que no se queme.

Ahora, cuando el agua este caliente, añadimos la pasta, un poco de aceite de oliva, sal y la pastilla de caldo de carne, y dejamos que cueza, removiendo también de vez en cuando para que no se queme.

Después, cuando la cebolla empiece a estar frita, le añadimos las 2 latas de atún, incluyendo el aceite en el que están en conserva, ya que este le aportara el sabor del atún, y seguimos sofriendo el atún con la cebolla y removiendo de vez en cuando.

Si la pasta esta ya hecha, debemos quitarle al agua con un colador y reservarla en un recipiente lo suficientemente grande, como para poder luego removerlo cuando le echemos la salsa.

Ahora añadimos el tomate a la sartén, junto a una pizca de azúcar y sal para quitarle la acidez y freímos removiendo hasta que este hecho.

Para finalizar, vertemos el contenido de la sartén sobre la pasta ya cocida, y removemos bien hasta que quede todo el tomate y el resto de la mezcla bien repartido.

Esperamos que disfrutes todas estas deliciosas recetas que recuerdan nuestra infancia cuando mamá nos cocinaba todos los días con todo su amor y dedicación.